家常爆芹，用最简单的做法，保存芹菜的营养！

凌晨 · 发表于 2019-1-2 10:57:12

芹菜营养价值很高，富含丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，同时呢，芹菜具有清热解毒、降低血压、润肺止咳的功效。我家吃芹菜，大多是用来凉拌，用最简单的做法，不仅更好的保存了芹菜的营养，味道也不错，而且做法简单，下面就一起来看看吧！

凉拌爆芹
爆芹350克左右，大蒜多一点，花椒，麻椒大蔥，姜片干辣椒适量
味极鲜适量，蚝油香油少许，食盐适量，白糖味精少许。

1.先将芹菜洗净，择去芹菜叶，然后切成5厘米左右的段，大蒜拍或者成蒜末即可，干辣椒切成丝备用。全部放在芹菜上面

然后锅内放油烧热浇在花椒，麻椒，辣椒丝大蒜大蔥，姜上面。

最后加蚝油味极鲜等搅匀均匀即可

春节邻近，食用鱼肉较多，此菜颜色增加食欲，特别清口，大家不妨试试。
注：（必须用爆芹）

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小凤仙 · 发表于 2019-1-2 14:37:37

学会了，改天拌来清清口

sdarther007 · 发表于 2019-1-2 13:07:57

果断收藏此菜谱了哈哈

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霹雳火 · 发表于 2019-1-2 12:32:48

我觉得鲍芹比较厚实应该炒着吃俱佳，马家沟的芹菜比较脆嫩适合凉拌。@知足-常乐

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知足-常乐 · 发表于 2019-1-2 11:05:12

呵呵，美女，还以为是爆炒呢，原来是油爆哈，鲍芹生吃也很香。

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霹雳火 · 发表于 2019-1-2 13:12:59

凌晨发表于 2019-01-02 12:52
爆芹炒着吃发柴。

那请问美厨神马家沟的芹菜怎么吃才好吃！！

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霹雳火 · 发表于 2019-1-2 12:27:16

鲍芹当年在章丘可是一般人吃不起的。

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草莓芒果 · 发表于 2019-1-2 21:16:49

芹菜不需要焯水吗？

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信义庄和瑞 · 发表于 2019-1-2 20:51:57

佩服佩服，羡慕羡慕

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霹雳火 · 发表于 2019-1-2 20:05:22

凌晨发表于 2019-01-02 17:47
刚才查了一下百度，马家沟芹菜属山东省著名地方特产之一。距今已有1000多年的种植历史，因其独特的种植技术和生态环境塑造出的芹菜不仅叶绿茎黄，空心无筋，鲜嫩酥脆，味道鲜美，而且含有丰富的钙，铁，胡萝卜素ABC等多种人体所需的微量元素，因为芹菜属于粗纤维蔬菜，且含有芹菜油，具有独特的芳香气味，可开胃促进食欲，在医学上还有止咳健胃，降压排毒，养颜保健等多种功能。

马家沟芹菜

植物界
分布区域
中国青岛
原料制法
【原料】: 鲜嫩芹菜味精香油香醋白糖蒜泥
【制法】: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。将芹菜撕细，切成五分长节，芹菜不过水，生拌加入味精香油香醋白糖少量蒜泥和精盐。根据个人喜好可多放糖，也可加点花椒油其味更长。下次试一试

行家一出手便知有没有

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